【金沢発】隠し味は醤油と塩!? 土九の「お取り寄せたい焼き」が冷凍の常識を覆す美味しさだった話
こんにちは。うさぎスイーツです。
突然ですが、みなさんは「無性に美味しい和菓子が食べたい！」という衝動に駆られることはありませんか？
毎日頑張って仕事や家事をこなしていると、ふとした瞬間に心と体が甘いものを欲しますよね。
でも、近くのスーパーやコンビニのスイーツも美味しいけれど、たまには「本当に美味しいもの」で自分を甘やかしたい。
そんな風に思うこと、きっとあるはずです。
今日は、年間100種類以上のスイーツをお取り寄せして楽しんでいる私が、最近出会って衝撃を受けた、とっておきの和菓子をご紹介します。
それは、石川県金沢市にある人気店、「たい焼き工房 土九（つちく）」 さんの 「金沢たい焼き 10個入セット」 です。
「え？たい焼き？冷凍のたい焼きって、皮がベチャッとして美味しくないんじゃない？」
「わざわざお取り寄せするほどのものなの？」
もしかすると、そんな風に思った方もいるかもしれません。
正直に告白しますと、私も最初はそう思っていました。
焼きたてこそが正義であり、冷凍食品には限界があると思っていたんです。
しかし、この 「土九」 さんのたい焼きを一口食べた瞬間、そんな私の常識は良い意味で完全に裏切られました。
これはただのたい焼きではありません。
計算し尽くされた素材のバランスと、冷凍だからこそ叶う「好きな時に最高の状態で食べられる」という贅沢体験が詰まった、まさに傑作スイーツだったのです。
今回は、なぜ私がこれほどまでにこのたい焼きに惚れ込んだのか、その理由を余すことなくお伝えします。
また、「冷凍たい焼きを焼きたて以上に美味しく食べるためのリベイク方法」 や、「絶対に試してほしいアレンジレシピ」 もご紹介しますので、ぜひ最後までお付き合いください。
これを読み終わる頃には、きっとあなたも金沢の味をお取り寄せしたくなっているはずですよ。
金沢スイーツの実力とは？歴史ある和菓子文化と「土九」の立ち位置
まず、このたい焼きが生まれた場所、「金沢」について少しお話しさせてください。
商品そのものの魅力も去ることながら、背景にあるストーリーを知ると、味わいがより一層深まるからです。
和菓子の聖地・金沢で磨かれた味
みなさんは「金沢」と聞いて何をイメージしますか？
兼六園の美しい風景や、新鮮な海鮮丼などを思い浮かべる方が多いかもしれません。
ですが、スイーツ好きの間では、金沢は日本でも有数の「和菓子激戦区」として知られています。
江戸時代、加賀百万石の城下町として栄えた金沢では、茶の湯の文化が深く根付いてきました。
お茶会には、季節の移ろいを表現した美しい上生菓子や、お茶の味を引き立てる美味しいお菓子が欠かせません。
歴代の藩主たちが茶道を奨励したことで、職人たちの技術が磨かれ、京都や松江と並ぶ「日本三大菓子処」と呼ばれるまでになったのです。
そんな美食の街、舌の肥えた人々が暮らす金沢で、地元の人々に愛され続けているのが、今回ご紹介する 「たい焼き工房 土九」 さんです。
伝統を守りながら進化する「土九」のこだわり
数ある和菓子店の中でも、「たい焼き工房 土九」 さんは、伝統的なたい焼きというジャンルにおいて、独自のこだわりを貫いています。
単に昔ながらの味を守るだけではありません。
現代の人の味覚に合うように、そして「また食べたい」と思わせるような工夫が随所に凝されているのです。
古き良き伝統と、新しい感性が融合した、まさに「金沢らしい」スイーツと言えるでしょう。
私がこのお店に注目したのは、口コミでの評価の高さもさることながら、「素材へのこだわり」が並外れていると感じたからです。
それでは、具体的にどのようなこだわりがあるのか、詳しく見ていきましょう。
土九のたい焼きが美味しい理由は？奥能登の塩と大野醤油のこだわり
「たい焼き工房 土九」 さんのたい焼きを語る上で外せないのが、他のお店にはないユニークな素材使いです。
通常、たい焼きの生地といえば、小麦粉、砂糖、卵、ベーキングパウダーなどが一般的ですよね。
しかし、土九さんのたい焼きには、味の決め手となる「隠し味」が使われているんです。
1. 生地の風味を引き立てる「奥能登の天然塩」と「大野の醤油」
「甘いお菓子に、塩と醤油？」と不思議に思うかもしれません。
ですが、この組み合わせこそが、土九のたい焼きを唯一無二の存在にしている魔法なんです。
スイカに塩を振ると甘みが増すように、あるいは塩キャラメルが後を引く美味しさであるように、適度な塩味は甘みを引き立て、味に奥行きを与えてくれます。
奥能登のミネラル豊富な天然塩が、小豆の甘さを優しく際立たせます。
そして、醤油です。
金沢の港町・大野は、醤油の五大名産地の一つとしても知られています。
この香り高い大野の醤油を生地に加えることで、焼いた時に香ばしい風味が生まれ、まるで焼きおにぎりのような、日本人なら誰もがホッとする香りが漂うのです。
この「甘じょっぱさ」のバランスが絶妙で、甘いものが苦手な男性や、甘すぎるスイーツが重たく感じる方でも、ペロリと食べられてしまうんですよ。
2. 北海道産小豆を使用した特製餡
もちろん、たい焼きの命である「餡（あん）」にも妥協はありません。
使用されているのは、厳選された 「北海道産の小豆」 です。
和菓子好きとして言わせていただくと、あんこの良し悪しは、小豆の風味がいかに残っているかで決まります。
土九さんの餡は、小豆本来の豊かな香りと、豆の粒感がしっかりと感じられる炊き上がりになっています。
甘さは控えめで、上品な仕上がり。
たっぷりと頭から尻尾まで詰まっているのに、決してくどくありません。
塩気の効いた生地との相性を考えて計算された甘さなのでしょう。
口に入れた瞬間、小豆の優しい風味が広がり、幸せな気分に包まれます。
3. 金沢産のハチミツもプラス
さらに、生地には 「金沢産のハチミツ」 も使用されています。
ハチミツを加えることで、生地にしっとりとした保湿性が生まれ、優しい甘さとコクがプラスされます。
【実食レビュー】土九の金沢たい焼きを食べてみた！あんこの甘さや皮の食感は？
さて、ここからは実際に私が 「金沢たい焼き 10個入セット」 をお取り寄せして、自宅で楽しんだ時の様子をレポートします。
購入を迷っている方の参考になれば嬉しいです。
届いた瞬間から高まる期待感
商品は冷凍便で届きます。
箱を開けると、そこには一つ一つ丁寧に個包装されたたい焼きたちが並んでいました。
この 「個包装」 というのが、地味に嬉しいポイントです。
冷凍庫の中で場所を取らずに隙間に収納できますし、食べたい分だけ取り出せるので、一人暮らしの方や、少人数のご家族でも無理なく消費できます。
また、パッケージデザインもシンプルながら上品で、作り手の丁寧な仕事ぶりが伝わってきます。
手に取ってみると、カチカチに凍っていますが、そのフォルムはぷっくりとしていて愛らしい。
「早く温めてあげたい！」という親心のような気持ちが芽生えてきます。
冷凍たい焼きの美味しい温め方（リベイク）！レンジとトースターで焼きたて食感に
ここが今回の記事で一番お伝えしたい、最重要ポイントです。
冷凍のたい焼きを美味しく食べるためには、正しい手順で温めること、つまり 「リベイク（焼き直し）」 が欠かせません。
面倒くさがって電子レンジだけで済ませてしまうと、皮がフニャフニャになってしまい、本来の美味しさを損ねてしまいます。
土九さんが推奨している、そして私も実践して感動した「最高のリベイク方法」をご紹介します。
手順①：電子レンジで解凍する
まずは、凍ったたい焼きを袋から出し、お皿に乗せます。
ラップはかけずに、電子レンジで温めます。
500Wの場合：約40秒〜50秒
600Wの場合：約30秒〜40秒
この段階では、中までふっくらと温まればOKです。
触ってみて、ほんのり温かければ次のステップへ進みましょう。
手順②：オーブントースターで仕上げ焼き
次に、温まったたい焼きをオーブントースターに移します。
予熱しておいたトースターで、1分〜2分程度 焼きます。
この工程が魔法をかけます。
レンジで温めた際に表面に出た余分な水分を、トースターの熱で飛ばすのです。
これによって、皮の表面が「カリッ」と仕上がり、焼きたての食感が蘇ります。
焦げるのが心配な場合は、アルミホイルを軽く被せると良いですが、短時間なので私は様子を見ながらそのまま焼いています。
部屋中に広がる香ばしいアロマ
トースターで焼いている間、ぜひ香りを楽しんでください。
1分も経たないうちに、トースターの隙間から、なんとも言えない芳醇な香りが漂ってきます。
醤油が焦げたような香ばしさ、ハチミツの甘い香り、そして小麦の焼ける匂い。
この香りを嗅ぐだけで、一日の疲れが吹き飛ぶような癒やし効果があります。
まるで、金沢のお店の前で焼き上がりを待っているかのような臨場感。
この待ち時間すらも、美味しいスイーツ体験の一部なんですね。
いざ実食！五感で味わう至福のひととき
「チン」というトースターの音が鳴り、いよいよご対面です。
アツアツのたい焼きをお皿に乗せ、火傷に気をつけながら手に取ります。
「カリッ」「モチッ」「トロッ」の三重奏
まず、指先に伝わるのは、皮のパリッとした硬さ。
期待を胸に、頭からガブッといってみました。
「カリッ……」
心地よい音と共に、薄皮が弾けます。
そして次に感じるのは、生地の内側の「モチッ」とした弾力。
さらにその奥から、熱々のあんこが「トロッ」と溢れ出してきます。
塩と醤油が生み出す「味の奥行き」
そして、味です。
口いっぱいに広がる小豆の甘さの直後に、ほんのりと塩気と醤油の風味を感じます。
これが本当に絶妙なんです。
甘ったるいだけのスイーツだと、途中で飽きてしまったり、コーヒーやお茶で口の中をリセットしたくなりますよね。
でも、土九のたい焼きは、塩味が味蕾（みらい）を刺激し、次の一口を誘います。
「甘い、しょっぱい、香ばしい」のループが止まりません。
特に、尻尾の先まであんこが詰まっているのに、皮の端っこのカリカリした部分（いわゆる「バリ」のような部分）が美味しくて、最後まで飽きずに食べきってしまいました。
生地自体が美味しいので、もしあんこが入っていなかったとしても、カステラ焼きとして成立するくらいのクオリティです。
おすすめのペアリングドリンク
このたい焼きには、どんな飲み物が合うでしょうか。
私が試して最高だった組み合わせをいくつかご紹介します。
- 濃いめの緑茶：王道中の王道。あんこの甘さとカテキンの渋みが互いを高め合います。金沢の加賀棒茶があれば最高ですね。
- 牛乳：意外かもしれませんが、あんこと牛乳の相性は抜群です。お子様にもおすすめ。
- ブラックコーヒー：和菓子ですが、醤油の香ばしさやハチミツのコクがあるので、深煎りのコーヒーともよく合います。カフェタイムにぴったり。
- ほうじ茶ラテ：香ばしさ×香ばしさの組み合わせで、ほっこり度MAXです。
日常のあらゆるシーンで活躍する「冷凍ストック」のメリット
実際に生活に取り入れてみて感じたのは、「冷凍庫に美味しいものがある」という安心感の大きさです。
1. 頑張った日の「自分へのご褒美」に
仕事で疲れて帰ってきた夜。
「甘いものが食べたいけど、コンビニに行く元気もない……」
そんな時、冷凍庫にこのたい焼きがあれば、5分とかからずに極上のスイーツにありつけます。
熱々のたい焼きをハフハフしながら食べる時間は、一日のストレスをリセットする大切な儀式になります。
2. 急な来客やお茶請けに
友人が急に遊びに来ることになった時も、慌てる必要はありません。
「金沢からお取り寄せした、美味しいたい焼きがあるよ」と言って出せば、間違いなく喜ばれます。
話題性もありますし、トースターで焼いている間の香りが、最高のおもてなしになります。
3. 休日の朝食代わりに
甘さ控えめであっさりしているので、休日の朝ごはん代わりにするのもおすすめです。
コーヒーと一緒にいただけば、優雅なモーニングの完成。
エネルギーチャージをして、素敵な休日をスタートできます。
ちょっと贅沢なアレンジレシピ
そのまま食べても十分美味しいですが、10個入りなので、いくつかアレンジを試してみるのも楽しいですよ。
私が試して「悪魔的だ……！」と震えたアレンジをご紹介します。
禁断の「バター乗せたい焼き」
リベイクしてアツアツになったたい焼きの熱で、バターをひとかけら溶かしてみてください。
「あんバターたい焼き」 の完成です。
バターの塩気とコクが、あんこの甘みと絡み合い、醤油風味の生地に染み込みます。
カロリーのことは一旦忘れて、この背徳的な美味しさに溺れてみてください。
間違いなく、飛びます。
冷やしあつあつ！「バニラアイス添え」
温かいたい焼きの横に、冷たいバニラアイスを添えるのも最高です。
温かい×冷たいの温度差を楽しむ「ひやあつ」スイーツ。
カフェのデザートプレートのような見た目になり、おうちカフェ気分が一気に盛り上がります。
抹茶アイスや、黒蜜をかけても美味しいですよ。
ギフトにも最適！喜ばれる理由
自分用にはもちろんですが、この 「金沢たい焼き 10個入セット」 は贈り物としても非常に優秀だと感じました。
1. 老若男女問わない安心感
たい焼きというお菓子は、小さなお子様からご年配の方まで、幅広い世代に親しまれています。
洋菓子だと好みが分かれることもありますが、あんこのお菓子なら外すことは少ないでしょう。
特に、ご両親や祖父母へのプレゼントとして喜ばれること間違いなしです。
2. 賞味期限を気にさせない気遣い
生菓子を贈ると、「早く食べなきゃ」と相手にプレッシャーを与えてしまうことがあります。
その点、冷凍便なら賞味期限も長く（通常、冷凍で1ヶ月程度）、相手のペースで好きな時に食べてもらえます。
「好きな時に食べてね」という一言を添えて贈れば、その気遣いも含めて喜んでもらえるはずです。
3. 金沢ブランドの特別感
「金沢の和菓子」というだけで、なんとなく高級感や特別感が漂いますよね。
旅行に行きづらい時期だからこそ、地方の美味しいものをお届けするのは、素敵なサプライズになります。
商品詳細と購入方法
ここまで読んで、「食べてみたい！」と思った方のために、商品情報をまとめておきます。
商品名: 金沢たい焼き 10個入セット
ショップ名: たい焼き工房 土九（楽天市場などでお取り寄せ可能）
内容量: 10個入り（個包装）
保存方法: 要冷凍（-18℃以下で保存）
お召し上がり方: 電子レンジで解凍後、オーブントースターで焼くのがおすすめ。
配送: クール便（冷凍）
まとめ：日常に小さな幸せを運ぶ、土九のたい焼き
今回は、「たい焼き工房 土九」 さんの 「金沢たい焼き 10個入セット」 をご紹介しました。
たかがたい焼き、されどたい焼き。
素材にこだわり、手間暇をかけて作られたたい焼きは、私たちの日常に「ほっ」とする安らぎと、「美味しい！」という感動を与えてくれます。
奥能登の塩と大野の醤油が織りなす奥深い味わいは、一度食べると癖になること間違いなし。
そして何より、冷凍庫を開ければいつでもそこに「幸せ」が待っているという安心感は、何物にも代えがたいものです。
「最近、美味しい和菓子を食べていないな」
「自分へのご褒美に、ちょっといいお菓子が欲しいな」
「大切なあの人に、センスの良いギフトを贈りたいな」
そんな風に思っている方は、ぜひ一度、土九のたい焼きをお取り寄せしてみてください。
トースターから漂う香ばしい香りと共に、至福のティータイムがあなたを待っています。
美味しいものを食べて、心も体もリフレッシュしましょう。
明日のあなたが、今日よりも少しだけ元気でありますように。
それでは今回はここまで。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。